#Barbadianwayoflife

La Barbade, une île avec sa propre culture.

L'insolent soleil de la Barbade comporte aussi une face tragique qui fait la richesse culturelle de l'île. L'atmosphère paisible de Bridgetown, la chair si douce de la noix de coco que l'on savoure dans ses rues, masquent la blessure originelle. Maurice, présentateur d'une émission historique à la télévision locale, dévoile le dessous des façades colorées: «A partir de 1645 et la découverte de la canne à sucre, cet endroit est devenu la plus grande plate-forme de la traite des Noirs au monde. En trois siècles, ils sont 15 millions à avoir transité ici.» La Barbade a depuis longtemps brisé ses chaînes. Avec la liberté, elle a laissé s'épanouir un art de vivre, une musique, une gastronomie… une identité qui célèbre la mémoire des ancêtres.

Le samedi, on mange toujours le pudding and souse, ragoût de têtes et pieds de porc, parties que les maîtres laissaient à leurs esclaves. Les rythmes festifs du calypso accompagnent parfois des textes critiques sur la politique ou les faits sociaux. Au Ranch, immense tente dressée sur la côte, la fête se fait parfois sauvage. Monte la chaleur des percussions, les corps vont transpirer du rhum jusqu'au petit matin.

Alliage du sucre et du feu, de la brûlure et du plaisir, le rhum incarne les excès d'une île intense. Monnaie d'échange dans la traite des Noirs sur les côtes d'Afrique, il fut la boisson des boucaniers et des esclaves. Demain, il atteindra peut-être l'aura des grands whiskys. Allen Smith maîtrise comme aucun autre sa fabrication. Il est le master blender de Mount Gay, la plus ancienne, la plus respectée distillerie des Caraïbes. L'alchimiste reçoit dans son laboratoire, au nord de l'île. Dans ces barriques importées d'Amérique, il laisse au temps le temps d'agir. C'est ici qu'il équilibre les saveurs, marie les crus et les années. Son rhum est un métis.

Rhum Barbadien.

Holetown, coeur historique de l’île, abrite maintenant boutique et magasins de souvenirs.